Ofrecemos un puesto de 2.º Jefe/a de Cocina para nuestro Amàre Beach Hotel Ibiza, ubicado en la isla de Ibiza. La posición consiste en apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, coordinación, guía y gestión del equipo de trabajo, así como en asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y de la marca Fuerte Group.
Responsibilities
* En ausencia del/a Jefe/a de Cocina, asumir las funciones propias del superior jerárquico inmediato.
* Comunicar al personal de cocina los objetivos departamentales y revisar los procesos críticos y las presentaciones del área mediante mini reuniones diarias, según los estándares del hotel.
* Conocer la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta del hotel y comprobar su adecuada ejecución.
* Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de cocina, de acuerdo con las previsiones de ocupación y la herramienta de dimensionamiento de plantilla.
* Coordinar y gestionar al equipo, supervisando el cumplimiento de los protocolos establecidos por Fuerte Group y manteniendo un buen clima laboral.
* Controlar y gestionar los procesos internos de administración de personal en colaboración con el Departamento de Recursos Humanos.
* Supervisar, organizar y participar en el servicio en los distintos puntos de venta del hotel.
* Ejecutar y controlar el inventario: comprar la mercancía y analizar el consumo de alimentos para evitar merma.
* Colaborar en el control de stock de almacén, asegurando un sistema FIFO y el uso oportuno de los alimentos con fechas de caducidad próximas.
* Realizar pedidos diarios a los proveedores y supervisar que la mercancía recibida sea correcta en cantidad y calidad.
* Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del departamento, así como su mantenimiento, notificando posibles incidencias.
* Realizar el control de gastos de eventos, escandallos, fichas técnicas, creación de oferta gastronómica, libro de recetas, alérgenos, etc.
* Supervisar el cumplimiento diario de la limpieza en las instalaciones y el APPCC.
* Atender y resolver posibles reclamaciones o sugerencias de clientes.
* Seguir el Manual de Banquetes y asegurar su cumplimiento.
* Proponer mejoras en los procedimientos del departamento.
* Seleccionar, evaluar y colaborar en la formación y capacitación de los miembros del equipo de cocina, conforme a la metodología de Recursos Humanos, y atender el proceso de incorporación/Onboarding.
* Realizar otras funciones dentro del ámbito de sus competencias solicitadas por el responsable directo.
* Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad, salud, medioambiente y protección de datos establecidas por la organización.
Benefits
* Política salarial competitiva.
* Ambiente de trabajo único y excelente clima laboral, rodeado de grandes profesionales.
* Oportunidades de desarrollo con planes de carrera para crecer juntos.
* Formación continua: apostamos por impulsar tu talento y mejorar tus niveles de idiomas.
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