RESPONSABILIDADES
Coordinar y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando un servicio tranquilo, ordenado y limpio.
Gestionar y motivar al equipo de cocina, fomentando la cohesión.
Planificar menús y asegurar la calidad de los platos servidos a clientes y empleados.
Coordinarse con el Chef Corporativo para implementar procesos, estándares y mejoras continuas.
Controlar aprovisionamiento, almacenamiento y correcto uso de los alimentos.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Colaborar con dirección en la optimización de procesos y eficiencia del servicio.
Participar en las formaciones internas para fidelizar y asegurar cantera.
REQUISITOS
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles de gran tamaño y buffet ,similar para 1200 o más comensales
Capacidad de liderar equipos grandes y diversos, respetando la experiencia de los empleados veteranos.
Excelentes habilidades de planificación y organización.
Conocimiento avanzado de normas de higiene y seguridad alimentaria, así como de alergenos e intolerancias.
Habilidad para trabajar bajo presión y mantener un servicio fluido y optimizado. • Actitud proactiva, resolutiva y con capacidad de motivar al equipo.