Principalment despatxar de cara al públic, saber tallar tot tipus de carn, embotits i pernil a mà principalment. Altres tasques a realitzar: muntar al matí el taulell o desmontar-ho al vespre, preparar broquetes, pintxos llibrets, etc.., preparar sobres al buit d'embotit tallat a màquina o a mà, recepció de comandes fetes comprobant que el gènere que arriba sigui correcte, netejar adequadament els estris, maquinària, superfícies i terres entre altres quan s'hagi de fer. Disponibilitat de vehicle