¿Tienes fuego en las manos, liderazgo en el ADN y pasión por la cocina mediterránea?
En Arrocería La Marina, restaurante referente en Benidorm, buscamos un/a Chef / Jefe de Cocina con visión, actitud y experiencia real. Si quieres liderar un equipo comprometido, dejar huella y crecer dentro de un grupo en expansión, este es tu lugar.
¿Qué buscamos?
- Mínimo 5 años de experiencia como jefe de cocina.
- Pasión por la cocina mediterránea y alto nivel técnico.
- Dominio de escandallos, control de mermas y gestión de materia prima.
- Capacidad para optimizar costes sin perder calidad.
- Experiencia en elaboración y reingeniería de cartas.
- Conocimiento de técnicas modernas de cocina: baja temperatura, marinados, fondos, emulsiones, regeneración, envasado al vacío, plancha competente y brasa.
- Manejo de equipamiento profesional de cocina: horno Josper, horno Rational, barbacoas industriales, freidoras de alto rendimiento, abatidores, cocción sous-vide, maquinaria de vacío, entre otros.
- Liderazgo, gestión de equipos, formación y resolución de conflictos.