Jefe/a de Partida (Carne/Pescado) – Paradisus Fuerteventura
Meliá Hotels International
El Hotel PARADISUS Fuerteventura necesita incorporar a un/a jefe/a de Partida para la cocina de carne y pescado.
Mission of the Position
Serás responsable de gestionar y supervisar tu área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderarás a tu equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.
Responsibilities
* Supervisar y coordinar las actividades de la partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
* Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.
* Gestionar la mise en place de la zona, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.
* Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a la partida.
* Controlar el stock de la partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.
* Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en el área de trabajo.
* Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.
* Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.
Qualifications
* Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.
* Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
* Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos.
* Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.
* Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.
* Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.
* Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.
Benefits
* My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
* My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
EEO Statement
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Seniority Level
Mid-Senior level
Employment Type
Full-time
Job Function
Purchasing, Customer Service, and Management
Industries
Hospitality, Accommodation and Food Services, and Food and Beverage Services
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