Empresas: Grupo L''Arancina
Descripción del puesto: En LArancina nos encontramos en búsqueda de un Chef de Cocina Central con experiencia en producción a gran escala para unirse a nuestro equipo. La posición está orientada a profesionales con un alto nivel de organización, liderazgo y enfoque en la estandarización y calidad del producto final. Responsabilidades: · Supervisar y coordinar la producción diaria de la cocina central. · Planificar y organizar la preparación de alimentos según volúmenes establecidos. · Asegurar el cumplimiento de las recetas estandarizadas, fichas técnicas y procesos de producción. · Coordinar al equipo de cocineros y ayudantes, asignando tareas y turnos. · Controlar el uso de materias primas, mermas y tiempos de producción. · Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC / HACCP). · Colaborar con el departamento de compras para asegurar el stock necesario. · Innovar en procesos para mejorar eficiencia sin comprometer la calidad. Requisitos: · Titulación en Gastronomía, Cocina Profesional o afín. · Experiencia mínima de [3-5] años en cocina central o producción alimentaria industrial. · Experiencia liderando equipos de cocina. · Conocimiento avanzado de procesos de conservación, envasado y regeneración de alimentos. · Manejo de herramientas informáticas (Excel, sistemas ERP deseable). · Capacidad de trabajar bajo presión y orientado a resultados Se valorará: · Formación complementaria en seguridad alimentaria. · Experiencia en sistemas de producción, caterings, etc. · Experiencia en cocina italiana. · Experiencia en productos de quinta gama. Ofrecemos: · Incorporación inmediata. · Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
Requisitos :