Cocinero/a – Fresh Greens (Rivas-Vaciamadrid)
Horario:
Lunes a viernes, 12:00–21:00 Modalidad:
Presencial en Rivas-Vaciamadrid Buscamos un cualificado de cocina con ritmo, criterio y sentido del orden, capaz de trabajar en un contexto de producción estructurado. El rol se centra en consistencia, seguridad alimentaria y cumplimiento de procesos. Queremos a alguien acostumbrado a trabajar por volúmenes, con buena coordinación con el resto del equipo y enfoque en mantener la operación fluida.
Responsabilidades principales: Ejecutar recetas siguiendo fichas técnicas y estándares de producción. Preparar ingredientes y organizar cada fase de la elaboración según los planes de producción. Cocinar y supervisar puntos de cocción, texturas y temperaturas internas. Manejar maquinaria habitual de cocinas profesionales e industriales (hornos, abatidores, cutters, marmitas, etc.). Colaborar con el equipo de producción y empaquetado para asegurar un flujo continuo sin cuellos de botella. Controlar tiempos de elaboración y cumplir los objetivos diarios. Mantener un alto nivel de orden, limpieza y buenas prácticas de manipulación. Registrar temperaturas, lotes y controles básicos de APPCC. Detectar incidencias y comunicar cualquier desviación de calidad.
Requisitos y perfil: Experiencia previa como cocinero en entornos de volumen:
catering, colectividades o cocinas industriales
(muy valorado). Rapidez y precisión, con mentalidad de proceso. Capacidad para trabajar en equipo y comunicarse con claridad. Trabajo limpio, ordenado y orientado a la calidad. Puntualidad y fiabilidad.