Empresas: Meliá Hotels International
Misión del Puesto:
Descubra si esta ocasión es adecuada para usted leyendo toda la información que sigue a continuación.
Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.
Qué tendrás que hacer?
- Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
- Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.
- Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.
- Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.
- Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.
- Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.
- Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.
Qué buscamos?
- Experiencia previa de al menos 1 año en el puesto de Jefe/a De Partida en hoteles de 4*.
- Formación Grado Medio-Superior en cocina.
- Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Carnet de manipulador de alimentos.
- Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen (Carta, Desayunos, Buffet, Banquetes).
- Liderazgo y habilidades de comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
- Iniciativa y trabajo en equipo.
- Orientación a la excelencia. xcskxlj
- Proactividad.
Requisitos :