Misión de la Posición:
Responsabilidad máxima en la creación diseño y puesta en marcha del centro. Este Centro de Producción, dará servicio a inicialmente 8 centros estando preparado para acoger las aperturas previstas, así como la producción destinada a eventos externos-internacionales. Contará con un equipo de producción de 4 a 6 colaboradores en función de volumen de trabajo.Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con habilidades en la gestión operativa y la capacidad de manejar un volumen significativo de producción diaria. Te estamos esperando para:
Crear, Gestionar, coordinar, conducir y planificar toda la operativa diaria del Centro, asegurando que se cumplan los estándares de calidad e eficiencia.Funciones:
- Liderar y gestionar la puesta en marcha de un centro de producción donde se canalizará las elaboraciones base.- Resposablizarse de todo lo relacionado con la logística:
Etiquetado, coordinación de pedidos, cumplimiento del APPCC- Liderar y gestionar un equipo de multidisciplinar:
asegurando, una comunicación efectiva y un ambiente de trabajo colaborativo.- Supervisar la compra y el almacenamiento de materias primas, gestionando los inventarios para minimizar desperdicios y controlar los costes.- Capacitar al personal del centro, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.- Implementar y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según la normativa vigente.- Definirá y asegurará la logística de traslado de la producción asegurando llegue en cantidad, tiempo y calidad a los centros destino.- Negociar con proveedores.- Elaboración del presupuesto y del plan operativo anual para el centro, en coordinación con la Dirección de la compañía.Perfil/Requisitos:
- Orientado a resultados con experiencia en la gestión de P&L y experiencia probada en obtener ratios de gestión de food cost/ beverage- Experiencia mínima de al menos 5 años en una posición similar en el sector de la Hostelería,- Experiencia en la puesta en marcha de una cocina Central de producción-Laboratorio de I+D- Conocimiento de técnicas de negociación- Capacidad de trabajo en Equipo- Capacidad analítica y orientada al desarrollo de estrategias.- Organización y metodología de seguimiento de proyectos.- Capacidad de cumplir múltiples tareas- Aptitudes de comunicación efectiva y asertiva- Excelentes habilidades para las relaciones interpersonales.- Dominio de diferentes idiomas, siendo indispensable el inglés.- Predisposición para viajar a nivel internacional, estimamos que de forma puntual en 1 ó 2 proyectos durante el año.Requerimientos Informáticos:
Nivel alto de Excel, Word, PowerPointOtros:
Disponer de Carnet de conducirInglés nivel medio-altoCompetencias:
- Capacidad de planificación y organización- Capacidad de razonamiento numérico- Capacidad de innovación y pensamiento creativo- Habilidades comunicativas y de relaciónSalario:
45€/50k fijos + un variable de 10%/15%