Desde el Grupo Mediterránea abrimos un proceso de selección para la contratación de un/a cocinero/a de colectividades para un comedor de empresa en Cerdanyola del Vallés, Barcelona.
Grupo Mediterránea traslada su compromiso por conseguir la igualdad entre hombres y mujeres en su compañía, priorizando la contratación de trabajadoras para puestos masculinizados.
PUESTO: Cocinero/a colectividades.
-CONDICIONES: Contrato fijo de jornada de 40 horas, de lunes a viernes, en un horario comprendido de 7:30 a15:30
-FUNCIONES:
- Cocinar el menú, supervisando en todo momento, para que salga todo según ficha técnicas, asegurándose que se sirve en óptimas condiciones.
- Responsable de hacer cumplir y cumplir el mismo con las normas de higiene alimentaria y de limpieza en todo momento.
- Realización de los registros diarios del APPCC y de los procedimientos que se le aplica al mismo (toma temperaturas, recogida y control de muestras testigo...)
- Llevar un control de la materia prima (stock) y realizar los pedidos.
-REQUISITOS: Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo.
Experiencia de al menos 5 años en colectividades.
Formación en paquete office. Posibilidad de trabajar algún fin de semana. Catalán hablado y escrito.
Se valorará positivamente disponer de vehículo para llegar al centro de trabajo.
Experiencia previa como responsable de cocina en colectividades, con capacidad para organizar la producción diaria y coordinar el servicio.
Experiencia trabajando en cocinas con procedimientos estandarizados, fichas técnicas y control de producción, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad del cliente.
Experiencia en gestión de pedidos, control de stock, escandallos y control de costes de materia prima (MMPP).
Experiencia en cumplimentación de registros de calidad y participación en auditorías internas o externas (cliente, calidad o sanidad).