Responsabilidades/ Funciones:-Preparar las áreas de trabajo para el servicio-Transportar útiles y enseres necesarios para el servicio-Recepción, limpieza y corte de pescado (Atún, dorada, salmon...)-Ajustarse a las fichas técnicas de producción y desarrollo de cada plato-Verificar que la cocina mantenga todos los requisitos de sanidad y limpieza y orden-Planificar, ejecutar y desarrollar toda la preparación del servicio (mise en place) de todas las partidas-Verificar que todas las cantidades en gramaje, estándares de calidad, normas departamentales, políticas y procedimientos, son mantenidos por todos los empleados de cocina-Encargarse de un modo responsable de recibir, verificar, supervisar y distribuir el género recibido por los proveedores-Asegurarse de que todos los productos recibidos serán guardados a sus temperaturas correspondientes espanyol (parlat Superior, escrit Superior)