2º Jefe / a de Cocina en H10 Ocean Suites & Dreams
H10 Hotels precisa incorporar a un / a 2º Jefe / a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura.
Las Funciones a Desarrollar Serán :
* Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
* Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
* Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
* Implantación y seguimiento de : ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.
* Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
* Controlar mercancías y proveedores.
* Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
* Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
* Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
* Control consumos y sobrantes.
* Definición y control de stocks min y max, rotación mercancía.
* Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
* Escandallos y mermas.
* Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
* Realizar las órdenes de compras de género y de material.
Requisitos mínimos :
* Experiencia previa de mínimo 2 años en el puesto o similares.
* Alto conocimiento en informática (elaboración de cuadrantes, menús, etc.).
* Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.
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