En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech.
Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, adaptable y responsable.
Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para el departamento de Cocina, cuya misión principal será apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia establecidos por la compañía.
Funciones
Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización, coordinación y supervisión del servicio de cocina.
Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad operativa del departamento.
Supervisar la correcta elaboración de los platos, asegurando calidad, presentación y cumplimiento de recetas y escandallos.
Coordinar y distribuir tareas al equipo de cocina, velando por el correcto desempeño durante los servicios.
Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías y control de almacén.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Velar por el orden, limpieza y correcto mantenimiento de las instalaciones y equipos de cocina.
Cumplimentar registros, controles y documentación obligatoria del departamento.
Participar en la formación del equipo y en acciones de mejora continua.
Requisitos mínimos
Al menos 3 años de experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe de partida.
Conocimiento de organización de cocina y operativa en servicios de volumen.
Conocimientos de control de costes, esca