Resumen del Puesto
El Jefe de Cocina será encargado de supervisar y dirigir el equipo de cocina, incluyendo Jefes de Partida, cocineros y personal de limpieza, asignando tareas según las habilidades y demandas del servicio. Deberá asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos según los estándares de calidad, desarrollando nuevas recetas y manteniendo la consistencia del menú. Gestionará el inventario de alimentos y equipos, supervisando compras y proveedores, y controlando el uso de ingredientes para minimizar desperdicios. Garantizará el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado. También se encargará de gestionar los costos y la rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos. Se espera que interactúe con los clientes para obtener comentarios y participe en el diseño de menús.
Responsabilidades
- Supervisar y dirigir el equipo de cocina, asignando tareas según habilidades y demanda del servicio.
- Asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos cumpliendo estándares de calidad.
- Desarrollar nuevas recetas y mantener la consistencia del menú.
- Gestionar el inventario de alimentos y equipos, supervisar compras y proveedores, y controlar el uso de ingredientes para minimizar desperdicios.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado.
- Gestionar costos y rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos.
- Interaccionar con los clientes para obtener comentarios y participar en el diseño de menús.
Requisitos
- Experiencia mínima de 4 años como Chef de Cocina o en un puesto similar en una cocina competente.
- Formación académica en Gastronomía, Hostelería o un campo relacionado.
- Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, presentación de platos y tendencias gastronómicas.
- Habilidades de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
- Conocimiento y cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud.
- Capacidad para gestionar presupuestos, controlar inventarios y analizar costos.
- Creatividad e innovación para mejorar y renovar el menú de forma continua.
- Capacidad para motivar y desarrollar un equipo de cocina altamente eficiente.
- Flexibilidad y disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana.
- Se valorará experiencia en cocina italiana.
Ofrecemos
- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional dentro de la empresa.
- Ambiente de trabajo dinámico y en constante evolución.
- Remuneración competitiva y beneficios adicionales.
- Remuneración acorde a experiencia y valía del candidato.
Se valora experiencia previa en cocina italiana.
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