Missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Chef de Partie est responsable de son poste et garantit la qualité, la régularité et la rapidité d’exécution dans un environnement festif à fort volume.
* Organiser et gérer son poste en autonomie
* Réaliser les préparations et les envois selon les standards de l’établissement
* Assurer la qualité gustative et visuelle des plats
* Encadrer les commis de cuisine
* Travailler efficacement lors de services intenses et tardifs
* Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)