En Selenta Group estamos buscando incorporar a un / a Jefe de partida para nuestro emblemático y lujoso Hotel Don Carlos en Marbella.
El Jefe de Partida es responsable de la preparación, cocinado y presentación de platos dentro de su sección asignada, garantizando altos estándares de calidad y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Deberá coordinar y supervisar al personal a su cargo, mantener la organización en su área de trabajo y colaborar con el resto del equipo para asegurar un servicio fluido y eficiente.
* Preparar y presentar platos de acuerdo con las recetas y estándares del establecimiento.
* Organizar y supervisar el trabajo de los ayudantes de cocina y aprendices dentro de su partida.
* Garantizar que los productos se manipulen de forma adecuada y conforme a las normativas de higiene.
* Coordinar con otros jefes de partida para asegurar una producción eficiente y coherente entre partidas.
* Controlar el stock de su sección y comunicar necesidades de aprovisionamiento al Sous Chef o Chef Ejecutivo.
* Asegurar el correcto almacenamiento y rotación de productos.
* Mantener la limpieza y el orden de la partida según los estándares.
* Participar en la formación de nuevos miembros del equipo.
* Mínimo 2 años de experiencia en una posición similar, preferiblemente en establecimientos de alta gama.
* Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y productos.
* Capacidad de trabajar bajo presión y en equipo.
* Compromiso con la calidad, la limpieza y la organización.
* Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
* Incorporación a un equipo dinámico y profesional.
* Posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional dentro del grupo.
* Condiciones competitivas acorde a la experiencia aportada.
* Entorno de trabajo en un establecimiento de prestigio y alta exigencia.
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Jefe Partida • málaga, andalucía, España
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