Empresas: Meliá Hotels International
Misión del puesto Organizar y liderar la operativa de los restaurantes, garantizando un servicio excelente, el cumplimiento de estándares de marca y la consecución de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral y eficiencia del departamento de Food & Beverage.
Qué tendrás que hacer?
Supervisar la operación diaria del restaurante: estándares de servicio, calidad del producto, rotación de menús, mantenimiento y cumplimiento de APPCC.
Gestionar el equipo: planificación de horarios, coordinación de turnos, formación, seguimiento de desempeño y apoyo en necesidades operativas.
Controlar inventarios, stock, pedidos y proveedores, asegurando eficiencia en costes y correcta implantación de productos.
Analizar KPIs del departamento (ventas, productividad, costes, ratios de personal) y apoyar en la elaboración de presupuestos y planes de acción.
Atender incidencias, comentarios en RRSS, Voz del Cliente y participar en reuniones operativas, creando mejoras continuas en el servicio.
Implementar estándares de marca, Arquitectura Sensorial y procedimientos corporativos, asegurando alineación del equipo con la experiencia ME.
Formación
~ Grado superior o universitario en Turismo, Hostelería o área similar.
Idiomas
Idioma local.
Inglés avanzado ( muy valorable tercer idioma ).
Operativa de sala y bar (F&B).
Gestión de stock, pedidos, costes y cierres.
Tendencias en restauración y bar.
Manejo de TPV (REVO), SAP y Office.
Liderazgo de equipos y orientación al cliente. xbhjioe
Experiencia
~12 años en un puesto similar en hotelería o restauración.