Empresa:
Grupo de RestauraciónUbicación:
MadridReporta a:
CEOEquipo a cargo:1 Asistente de RRHHRelaciones funcionales con Operaciones, Finanzas y Dirección General
Misión del puestoDiseñar, profesionalizar y gobernar el sistema de personas de la empresa manteniendo el coste de personal
por debajo del 33% de ventas
y garantizando:Talento adecuado en cada puesto críticoCoste laboral bajo controlOperaciones sin fricciónCultura de alto rendimientoEste rol es
estratégico, financiero y operativo
, no administrativo.
Responsabilidades clave1️⃣ Gobierno del coste laboral (núcleo del puesto)Gestionar y optimizar un presupuesto de personal, incluyendo:Personal fijoEventuales por eventoHoras extraCostes socialesSubcontrataciónDebe construir:Modelos de
coste por eventoCoste por departamentoCoste por tipo de clienteObjetivo:
maximizar margen operativo sin deteriorar el servicio.
2️⃣ Arquitectura organizativaDiseñar una estructura escalable:OrganigramasRatios de personal por tipo de eventoPlantillas óptimasEstructura de mandos intermediosEliminar:DuplicidadesPuestos inútilesIneficiencias heredadas
3️⃣ Sistema profesional de contrataciónCrear un sistema que permita contratar
100–500 personas al año
entre:CamarerosCocinerosJefes de salaPersonal de limpiezaTécnicosPersonal de oficinaDebe implantar:Pools de talentoBases de datos vivasSistemas de scoringProtocolos de alta y baja ultrarrápidos
4️⃣ Control de productividad y rendimientoDiseñar KPIs reales de personas:Ventas por empleadoCoste laboral por eventoHoras productivas vs horas pagadasRotaciónAbsentismoRendimiento por jefe de equipo
5️⃣ Cultura de empresa y disciplina operativaCrear una cultura clara:ProfesionalExigenteOrientada a resultadosNo sindicalizada emocionalmenteGestionar:ConflictosDespidosExpedientesNegociaciones laboralesCon criterio empresarial, no emocional.
6️⃣ Cumplimiento legal sin fricciónAsegurar:Cumplimiento laboralContratación legalControl de riesgosAuditoríasPero sin burocratizar la empresa.
Perfil que buscamosExperiencia mínimaBuscamos alguien que ya haya gestionado:Empresas de
+200 empleadosEntornos operativos intensivos en mano de obra (hoteles, catering, retail, logística, aerolíneas, etc.)Idealmente de:Hoteles 4* / 5*Grupos de restauraciónEmpresas de servicios intensivos en personal
Perfil mentalNo buscamos un “RRHH”.Buscamos alguien que piense como:Un
director financiero de personasUn
arquitecto organizativoUn
operador duro pero justoCapaz de:Despedir cuando hay que despedirNegociar cuando convieneConstruir cuando tocaDecir NO a Operaciones y al CEO cuando los números no cuadran
Relación con el CEOTrabajará directamente con el CEO para:Diseñar el modelo de empresaDefinir cuánto personal puede permitirseConstruir una empresa
preparada para vender, franquiciar o escalar
Indicadores de éxitoA los 12 meses:Coste laboral ≤ 35% de ventasPlantilla estructurada y profesionalPools de personal establesReducción del caos operativoInformes semanales de RRHH como un área financiera
Nivel de seniority esperadoDirector de RRHH SeniorPeople DirectorHR Business Partner de grupo grandeNo perfiles juniorNo técnicos de nóminasNo gestores administrativos
Por qué este puesto es atractivoEmpresa real en crecimientoAcceso directo al dueñoLibertad total para diseñar el sistemaPresupuesto y poder
Proyecto de construcción, no mantenimiento
**PAQUETE DE OFERTAFijo a convenir + variable real