Empresas: Best Hotels
Quiénes somos? Best Hotels, una cadena hotelera española que empieza su actividad en 1994. Actualmente, la compañía gestiona 38 hoteles - la mayoría de cuatro estrellas - repartidos por España, Andorra y República Dominicana. Misión y Visión En Best Hotels tenemos el firme propósito de proporcionar a nuestros huéspedes y clientes una de sus mejores experiencias vacacionales, así como una hospitalidad de primer nivel profesional, apostando fuerte por los procesos de mejora continua y trabajando en la mejora de la sostenibilidad medioambiental de nuestros hoteles. Best Hotels continuará optimizando su profesionalidad en la gestión y el servicio hacia sus clientes con el fin de mejorar su propuesta y convertirse en un referente en el sector hotelero español en cuanto a calidad y buen hacer. Que precisamos Estamos en la búsqueda de un/a Segundo/a responsable de cocina para un hotel en Costa Ballena (Cádiz), que aporte una sólida experiencia en un puesto similar y en la gestión de equipos. Funciones a realizar:
• Principalmente se ocupará de apoyar en todas las áreas al Jefe de Cocina.
• Supervisión y montaje de Buffets de forma creativa e innovadora, además de los productos de carta.
• Formación al personal en las diferentes partidas, siguiendo los estándares de la cadena.
• Organización de la plantilla, bajo la coordinación del jefe de cocina.
• Revisar y controlar el buen uso de la materia prima y el material de cocina.
• Realización de inventarios.
• Seguimiento a las buenas prácticas de manipulación y de los controles de APPCC.
• Control y seguimiento de alérgenos y trazabilidad. Asistencia a los clientes.
• Y otras funciones propias del puesto, como suplir la ausencia del jefe de cocina.
Requisitos :
• Titulación mínima: grado medio o superior de cocina.
• Experiencia: al menos 2 años en puesto similar en hoteles de gran volumen, preferiblemente en servicios de Buffet.
• Categoría cualificado: mando intermedio. Competencias técnicas:
• Formación específica de gastronomía, relacionada con técnicas de cocina, etc.
• Que posea suficientes conocimientos y experiencia culinaria para trabajar en todas las partidas de cocina.
• Habilidad en presentaciones y decoraciones de buffets. Competencias de diferenciación:
• Acostumbrado/a trabajar bajo presión.
• Persona con mucha actitud, muy responsable, organizada, rápida, proactiva, positiva y resolutiva.
• Capacidad de liderazgo, motivación y gestión de equipos.
• Que le guste el trabajo en equipo y tenga dotes formativos. Otros requisitos:
• Flexibilidad horaria.
• Amabilidad.
• Buen trato con el cliente