¿Qué harás en tu día a día?- Preparar y presentar platos de sushi y cocina japonesa, asegurando los más altos estándares de calidad, frescura y presentación.- Gestionar tu propia estación de trabajo, manteniendo el orden, limpieza y correcta conservación de los productos.- Coordinarte con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido y eficiente.- Controlar la calidad del pescado y otros ingredientes, asegurando su correcta manipulación, trazabilidad y rotación.- Participar en la creación de sugerencias y en la mejora de la oferta gastronómica junto al equipo de cocina.- Cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.¿Qué necesitamos de ti?- Experiencia demostrable en cocina japonesa. Se valorará experiencia previa en hoteles y/o restaurantes de lujo.- Conocimiento técnico en corte de pescado, elaboración de sushi y manipulación de producto fresco.- Se valorará formación culinaria y conocimiento de tendencias en cocina japonesa.- Buen dominio y comprensión del inglés o español.- Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos, turnos de noche y fines de semana.#J-18808-Ljbffr