Sobre el servicio Buscamos unSegundo/a Jefe/a de Cocina apasionado por la gastronomía, fuertes habilidades de liderazgo y compromiso con la excelencia para el Hotel Sunwing Arguineguín
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Responsabilidades
- Seleccionar el producto y la calidad según la marca
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- Controlar pedidos de stock, recepción de mercancías e inventario
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- Control de los costes del menú en buffet y a la carta
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- Control de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
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- Controlar el contenido de los menús y procedimientos de alergenos
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- Contratación de personal
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- Capacitación en gestión de personal, turno de trabajo, charlas evaluativas y seguimiento diario del desempeño del equipo
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- Organizar y desarrollar trabajos relacionados con la prestación del servicio de alimentos
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- Desarrollar menús acordes a la marca
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- Aplicar la legislación en materia turística y laboral en los aspectos relacionados con la actividad
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- Visión general de todas las partes en la cocina, frío, calor, desierto, tienda, etc. con retroalimentación, procesos y seguimiento diario.
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Conocimientos necesarios
- Liderazgo y gestión de grandes equipos
- Un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto de trabajo similar en un hotel de 4 / 5 *
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- Muy bien organizado
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- Responsable
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- Alto nivel de conocimiento: cocina, menús, costo y APPCC
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- Demostrar experiencias y conocimientos adicionales que agreguen valor al rol (experiencia de diferentes cocinas temáticas)
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Valorable
- Sobresaliente nivel de coordinación y habilidades de comunicación
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- Proactivo
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- Empatía
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- Nivel intermedio de inglés hablado
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- Ganas de desarrollarse y aprender
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- Nivel de usuario de Microsoft Office
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Cualificaciones profesionales
- BUP / COU / FPI Cocina de Hostelería y Turismo.
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- Carnet de manipulador de alimentos
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- APPCC
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