¡Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina!
Habilidades, experiencia, cualificaciones... Si tiene el perfil adecuado para esta oportunidad, asegúrese de inscribirse hoy mismo.
La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.
Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros.
El rol
Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales.
No es un rol de back office. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real.
Qué harás
Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.
Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.
Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento.
Trabajarás sobre métricas clave - tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación - y actuarás sobre ellas de forma estructurada.
Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.
Qué buscamos en ti
Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.
Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.
Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía.
Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción.
Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia - imprescindible.
Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.
Nos encantará si además...
Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca.
Lo bueno de unirte a La Martinuca
Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca resistente.
Retribución flexible en comida y transporte. 100€/mes para disfrutar de nuestra carta.
30% de descuento en nuestros bares.
Wellhub premium. xpzdshu
Programa La Marti Grow para seguir desarrollandote.
Salario B/A | 30K-35K
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