Anunciado 27 de febrero (Publicada de nuevo)
En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en restauración colectiva de alto volumen, especialmente en entornos corporativos, y con capacidad para liderar la ejecución culinaria de eventos y servicios especiales. La persona seleccionada será responsable de coordinar la operativa diaria de cocina, garantizar la calidad del servicio y supervisar al equipo, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y de los requisitos del cliente. La ubicación es en la zona sur de Madrid.
FUNCIONES:
Gestión operativa
* Planificación, organización y supervisión de la producción diaria para grandes volúmenes en colectividades.
* Control y optimización de procesos de elaboración, presentación y distribución de menús.
* Coordinación de servicios especiales y eventos (coffee breaks, cócteles, comidas de gala, reuniones corporativas, etc.).
Liderazgo y gestión de equipo
•Dirección, formación y motivación del equipo de cocina.
•Organización de turnos, supervisión del desempeño y aseguramiento del buen clima laboral.
•Fomento de buenas prácticas y cultura de seguridad alimentaria.
Control de calidad y seguridad alimentaria
•Supervisión del cumplimiento estricto de normas APPCC.
•Asegurar la calidad gastronómica y la consistencia en el servicio.
•Implementación de mejoras en procesos, recetas y procedimientos operativos
•Velar por el cumplimiento de los planes de acción establecidos.
•Garantizar la correcta gestión documental (registros, albaranes, analíticas, auditorías, etc.).
•Atención a las dietas, alergias o intolerancias de los comensales del centro
Compras y aprovisionamiento
•Gestionar pedidos de materia prima y asegurar su correcta recepción, organización y rotación.
•Realizar pedidos de productos de limpieza y desechables
•Participar en la realización y control de inventarios y garantizar niveles adecuados de stock.
Gestión económica
•Planificación y control de costes (food cost, mermas, escandallos )
•Realizar el seguimiento de los índices de materia y productividad.
•Optimizar el uso de recursos para asegurar la rentabilidad del centro.
Ofrecemos:
* Contrato estable.
* Jornada 40 horas semanales, de lunes a viernes.
* Horario intensivo de mañana.
*
Incorporación en el mes de Abril-Mayo, en empresa líder en restauración, con presencia nacional y parte de grupo internacional de gran relevancia.
En Serunion, queremos construir un equipo diverso y comprometido, donde todas las personas tengan la posibilidad de desarrollar su potencial y contribuir al éxito de nuestra empresa. ¡Te animamos a que te postules y seas parte de nuestro equipo inclusivo!
Una vez que te inscribas en la oferta, recibirás un mensaje por WhatsApp con un enlace para realizar tu entrevista virtual de forma rápida y sencilla con DANI. ¡Estate atento/a y prepárate para dar el siguiente paso en tu camino laboral con Serunion!
Requisitos mínimos
* Experiencia mínimo 3–5 años como Jefe/a de Cocina en colectividades de alto volumen.
* Experiencia en gestión de eventos corporativos.
* Experiencia liderando equipos amplios.
* Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's
* Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria.
Empleos similares
Jefe/a de partida de Banquetes - Hotel 5* Madrid
Jefe de partida en Baviera, Alemania - Alojamiento y Manutención incluida
Equipo de Cocina en Tagliatella Mendez Alvaro
Más empleos en ??Serunion
Auxiliar Servicio Limpieza (ASL) 26h semanales. Ref SXSDL
30 de marzo
Ayud. de cocina/Auxiliar Limpieza (ASL) 22'75h Ref. SXSDL
30 de marzo
Auxiliar cocina/limpieza suplencias. Ref. SXSDL
Otras webs del Grupo Prensa Ibérica Media Tucasa | Coches de ocasión | Buscando Respuestas | CompraMejor | Cuore | Diario Córdoba | Diari de Girona | Diario de Mallorca | Diario de Ibiza | El Día de Tenerife | Sport | El Periódico de Aragón | El Periódico de Catalunya | El Periódico de España | El Periódico de Extremadura | El Periódico Mediterráneo | Faro de Vigo | Neomotor | Fórmula1 | Guapísimas | Información | La Crónica de Badajoz | La Nueva España | La Opinión de A Coruña | La Opinión de Málaga | La Opinión de Murcia | La Opinión de Zamora | La Provincia | Levante EMV | Empordà | Lotería Navidad | Mallorca Zeitung | Regió7 | Stilo | Superdeporte | Tendencias21 | Viajar | Woman | Living Ibiza | Medio Ambiente | El Correo de Andalucía
#J-18808-Ljbffr