Desde LHH, nos encontramos seleccionando un/a Responsable de I+D y laboratorio para una empresa de alimentación ubicada cerca de Valencia.
La principal misión del puesto es desarrollar, mejorar y optimizar los productos asegurando la innovación continua, la calidad sensorial, la seguridad alimentaria y la eficiencia en los procesos productivos. Contribuir al crecimiento de la empresa mediante la investigación de nuevos ingredientes, tecnologías y formulaciones.
Responsabilidades principales
1. Desarrollo y optimización de productos
* Crear nuevas formulaciones y prototipos
* Mejorar características organolépticas (sabor, textura, apariencia) y rendimiento del producto.
* Ajustar recetas y procesos para garantizar consistencia y calidad.
2. Innovación y análisis de tendencias
* Investigar nuevos ingredientes, tecnologías de recubrimiento y técnicas.
* Evaluar oportunidades de ampliación de portfolio y nuevos nichos de mercado.
3. Seguridad alimentaria y calidad
* Garantizar que los productos cumplan normativas y estándares internos.
* Coordinar pruebas microbiológicas, físico-químicas y sensoriales.
* Documentar y validar cambios de formulación o proceso.
4. Optimización de procesos productivos
* Colaborar con producción para mejorar la eficiencia del proceso.
* Identificar cuellos de botella y proponer mejoras técnicas.
* Participar en escalados industriales y pruebas piloto.
* Realizar pruebas piloto de nuevos productos y preparar escandallos industriales para evaluar viabilidad técnica y económico-productiva.
5. Gestión de proyectos
* Planificar y ejecutar proyectos de I+D desde la idea hasta la industrialización.
* Coordinarse con calidad, operaciones, marketing y compras.
* Elaborar informes técnicos, fichas de producto y documentación del proyecto.
Formación
* Grado o Máster en Tecnología de los Alimentos, Ciencia y Tecnología Alimentaria, Ingeniería Agroalimentaria o similar.
Competencias técnicas
* Conocimientos de formulación alimentaria.
* Control de parámetros sensoriales y ensayos.
* Manejo de normativas de seguridad alimentaria (HACCP, BRC, IFS).