Hard rock hotel marbella - jefe/a de cocina

Buscamos Jefe/a de cocinapara nuestro departamento de cocina en Hard Rock Hotel Marbella.

Tu misión principal será responsabilizarte de planificar y organizar el conjunto de actividades y recursos propios del departamento de Cocina. Así como asegurar un servicio y atención de calidad para cubrir las expectativas del cliente. Y optimizar la relación coste ingreso asegurando la rentabilidad de la oferta, garantizando la seguridad e higiene alimentaria en todo el servicio de producción de los alimentos que se ofrecen al cliente. Por otra parte, asegurar el aprovisionamiento necesario para la producción de la oferta y establecer un adecuado control económico de la actividad del área. Asimismo, liderar el equipo de trabajo del área promoviendo un ambiente de cooperación, un sentimiento de satisfacción y el mayor rendimiento.

• Experiencia de 3 años Hotel y restaurante.
• Experiencia en gestión de equipos.

• Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
• Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas. Gestión en coordinación con el jefe de economato.
• Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y del personal a su cargo.
• Conocer los objetivos generales de la empresa y específicos al establecimiento, difundirlos e involucrar al personal en la consecución de estos.
• Asegurar la máxima satisfacción del cliente durante su estancia.
• Participar en reuniones periódicas de departamento.
• Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades. xpzdshu
• Control y consecución del presupuesto anual del departamento,etc…
• Gestionar y evaluar al personal a su cargo de forma objetiva y siguiendo el procedimiento establecido para ello.