Puesto: Técnico/a de Seguridad AlimentariaMisión del puestoNo deje pasar esta oportunidad, inscríbase rápidamente si su experiencia y habilidades coinciden con lo que se indica en la siguiente descripción.Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en todas las cocinas y restaurantes de la compañía, proporcionando soporte técnico continuo, asesoramiento especializado y acompañamiento operativo al equipo, con el objetivo de asegurar la calidad, la seguridad de los alimentos y la tranquilidad operativa del negocio.Funciones y responsabilidades- Visitas técnicas a restaurantes y cocinas- Realizar visitas periódicas para evaluar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y las buenas prácticas de higiene.- Detectar desviaciones, riesgos o áreas de mejora en los procesos y espacios de trabajo.- Recogida y gestión de muestras- Recoger muestras alimentarias y ambientales según los protocolos establecidos.- Gestionar el envío de muestras a laboratorio y hacer seguimiento de los resultados.- Elaboración de informes- Redactar informes detallados tras cada visita, incluyendo resultados, incidencias detectadas, acciones correctivas y recomendaciones.- Compartir conclusiones de forma clara y práctica con los equipos operativos y responsables.- Seguimiento y mejora continua- Realizar seguimiento de las acciones correctivas para asegurar su correcta implantación.- Recordar y reforzar las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.- Asesorar sobre mejoras, correcciones o nuevos procedimientos en cocina.- Soporte diario a equipos de cocina- Mantener un contacto directo y constante con jefes de cocina y responsables de restaurante.- Resolver dudas e incidencias relacionadas con seguridad alimentaria en el día a día.- Asesorar sobre cómo proceder ante incidencias con clientes relacionadas con seguridad o calidad alimentaria.- Gestión de inspecciones sanitarias- Actuar como soporte directo ante inspecciones de Sanidad.- Tratar directamente con los inspectores, acompañando y representando a la empresa durante las inspecciones.- Coordinar la respuesta ante requerimientos, incidencias o situaciones delicadas derivadas de dichas inspecciones.- Asesoramiento en tecnología de los alimentos- Acompañar al equipo en el desarrollo de nuevos platos, técnicas y procesos.- Evaluar riesgos y garantizar la seguridad alimentaria en la implementación de cambios, nuevas recetas o metodologías de trabajo.- Prevenir errores y asegurar el cumplimiento normativo en fases de innovación.Requisitos del perfil- Formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Biología, Química o similar.- Conocimiento sólido de la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria.- Experiencia previa en restauración, colectividades o entornos de cocina profesional (valorable).- Experiencia en auditorías internas, inspecciones sanitarias y trato con la administración.- Capacidad de comunicación clara y cercana con equipos operativos.- Perfil proactivo, resolutivo y orientado a la prevención y mejora continua.Competencias clave- Alto nivel de responsabilidad y rigor técnico.- Capacidad para transmitir tranquilidad y confianza en situaciones de presión.- Habilidades de asesoramiento y acompañamiento.- Organización, autonomía y capacidad de priorización.- Orientación al detalle sin perder visión global del negocio. xugodmeValor añadido del puestoEste rol es clave para descargar al equipo operativo de problemas relacionados con seguridad alimentaria, ofrecer soporte continuo y asegurar una gestión correcta y ordenada ante cualquier incidencia, inspección o cambio operativo, aportando seguridad, estabilidad y confianza al conjunto de la organización.