👨 🍳 Jefe/a de Cocina – Costa Brava
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🌟 Una oportunidad para liderar y dejar huella
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Desde\nS&You;\nestamos colaborando con un\nhotel 4*,\nsituado en la Costa Brava, en la que tienen una misión clara: que cada huésped disfrute de sus vacaciones o escapada de la mejor manera posible.
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Su propuesta combina deporte, relax y una cuidada experiencia gastronómica. Quieren que la cocina sea uno de los pilares sus servicios, y por eso buscamos a un/a\nJefe/a de Cocina\nque aporte liderazgo, calidad y pasión por la restauración.
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🔎 Lo que ofrecemos
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- Contrato indefinido\n.
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- Salario competitivo\n: En torno a 50.000€ brutos/año según valía.
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- Manutención incluida\nen el hotel y\nalojamiento\nfuera del recinto hotelero.
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- Calendario anual equilibrado\n:
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- Hotel abierto de abril a octubre (con picos fuertes en verano).
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- Meses de noviembre a marzo: trabajo de gestión, organización de stock, desarrollo de menús y tiempo de descanso.
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\n👩 🍳 Tu rol como Jefe de Cocina\nSerás responsable de dirigir y coordinar la cocina de un\nbuffet de 400-500 comensales\n, altamente estructurado y con procesos definidos (fichas técnicas, APPCC, escandallos, trazabilidad).\n
Tus principales tareas serán
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- Planificar y gestionar\nlos horarios del equipo, asegurando cobertura adecuada en cada turno.
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- Rediseñar y organizar las partidas de cocina\n, garantizando eficiencia en cada servicio.
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- Supervisar la producción diaria.
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- Trabajar con fichas técnicas\ny escandallos para asegurar uniformidad y control de calidad.
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- Garantizar la seguridad alimentaria\ny el cumplimiento de APPCC.
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- Coordinar el uso de maquinaria avanzada\n(VarioCooking, hornos de convección, cocción al vacío, abatidores…).
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- Participar en el Show cooking nocturno\n, trabajando de cara al cliente con simpatía, profesionalidad e imagen impecable.
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- Liderar, formar y motivar\nal equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo moderno, participativo y humano.
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- Reducir mermas y optimizar procesos\nde producción y almacenaje.
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- Trabajar en coordinación\ncon la empresa de asesoría gastronómica y la dirección del hotel.
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- Proponer mejoras y nuevas recetas\n, con visión innovadora y práctica.
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\n✅ Qué buscamos en ti\n
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- Experiencia previa como\nChef Ejecutivo / Jefe/a de Cocina\nen hoteles, resorts o buffets de gran volumen.
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- Conocimiento sólido y experiencia en\nservicios de buffet\ny en\ngestión de equipos.
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- Capacidad resolutiva y actitud práctica: saber responder rápido en cocina y en la gestión de personas.
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- Orientación al cliente y facilidad para trabajar de cara al público\n(show cooking).
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- Liderazgo cercano, con capacidad para motivar y cohesionar equipos acostumbrados a un estilo de gestión más rígido.
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- Dominio de seguridad alimentaria,\nAPPCC y técnicas modernas\n(vacío, hornos de convección, abatidores, etc.).
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- Conocimiento de\nherramientas digitales\n(programas de gestión hostelera, escandallos, Excel/Google Sheets, etiquetado digital).
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- Referencias contrastables: buscamos a alguien con vocación de permanencia y estabilidad.
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\n🚀 ¿Por qué unirte a nuestro equipo?\nEn este hotel no solo buscan un chef que dirija la cocina, sino un\nlíder con visión y humanidad\nque ayude a evolucionar el estilo de gestión y a reforzar la experiencia gastronómica de sus huéspedes.\n
Ofrecemos un proyecto estable, en un entorno privilegiado, con margen para aportar ideas y desarrollarse profesionalmente.
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👉 Si eres un/a chef con experiencia en grandes cocinas, apasionado por el liderazgo de equipos y con ganas de dejar huella en un proyecto estable, ¡queremos conocerte!
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