Director/a de Restaurante — Nota Blu New Brasserie 83; Madrid Casanis Group es un grupo de restauración y hospitalidad premium con presencia en Marbella, Madrid y Doha, en plena expansión nacional e internacional. Nota Blu New Brasserie es nuestro concepto de cocina contemporánea en Madrid. Un proyecto con identidad propia que combina excelencia gastronómica con una experiencia de sala de alto nivel. Buscamos un/a Director/a de Restaurante que lidere el proyecto desde la operativa hasta la cultura de servicio, con visión de negocio y capacidad para construir y desarrollar equipos de alto rendimiento. Responsabilidades 83; Gestión integral del restaurante: operaciones, servicio, equipo y resultados 83; Dirección, formación y desarrollo del equipo de sala 83; Control de costes, presupuestos, KPIs y P&L 83; Garantía de los estándares de calidad y experiencia del cliente 83; Coordinación con cocina, eventos y dirección del grupo 83; Supervisión de turnos, horarios y planificación de personal Requisitos 83; Mínimo 3 años de experiencia como Director/a de Restaurante en Madrid 83; Trayectoria demostrable en restauración premium, gastronómica o de lujo 83; Dominio de la gestión operativa integral: equipo, sala, costes y P&L 83; Liderazgo natural y capacidad para construir cultura de servicio 83; Conocimiento sólido de hospitalidad, servicio y vinos 83; Español nativo o avanzado 83; Inglés alto imprescindible 83; Residencia en Madrid Condiciones 83; Contrato indefinido, jornada completa 83; Retribución: 45.000 – 48.000 € bruto anual 83; Incorporación inmediata