RESPONSABLE CENTRO DE PRODUCCIÓN MIXOLOGÍA · BARCELONA
Un "dream-team" barcelonés, artífice de las barras más premiadas de la ciudad, encenderá muy pronto el corazón líquido que alimentará sus seis coctelerías actuales… y las que despegarán all-around-the-globe. Para ponerlo en marcha necesitamos a la mente creativa y operativa que convierta este laboratorio de sabores en una auténtica máquina de experiencias.
MISIÓN
Diseñar, lanzar y pilotar el hub asegurando calidad, eficiencia y control de costes. Reportarás a Dirección de Operaciones.
RESPONSABILIDADES
• Creación del layout, procesos y estándares del laboratorio desde cero.
• Liderar equipo de 4-6 profesionales (bartenders, mixólogos, cocineros).
• Gestionar P&L, compras, inventarios y beverage-cost (cero merma).
• Definir logística para entregas on-time/on-taste a locales y eventos externos.
• Implementar APPCC y normas de seguridad alimentaria.
• Elaborar presupuesto y plan operativo anual junto a dirección.
REQUISITOS
• Diplomatura en Gastronomía/Bartending/Gestión.
• ≥5 años liderando cocinas centrales, laboratorios I+D o producción de bebidas.
• Experiencia sólida en control de costes y negociación.
• Excel avanzado, inglés imprescindible; otros idiomas, plus.
• Disponibilidad para viajes internacionales puntuales; carnet de conducir valorado.
OFERTA
• 42 000 € SBA + bonus 10 % ligado a KPIs de coste y calidad.
• Laboratorio I+D de última generación, libertad creativa y presencia en ferias globales.
• Contrato indefinido y proyección a Dirección de Fabricación.
PROCESO (3-4 semanas) — gestionado por Umami-Projects
* Aplica a la oferta o Envía CV → umamitalent@umami-projects.com (ref. CP-LAB).
* Vídeo-pitch & pre-screening Umami-Projects.
* Entrevista con RR. HH.
* Panel final con Dirección de Operaciones
Identidad del grupo y de los locales revelada únicamente a finalistas; confidencialidad garantizada.
Gran oportunidad para liderar el laboratorio que alimentará la escena coctelera de Barcelona… y más allá.
Aplica hoy
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