DESCRIPCIóN
ALEGRIA Group busca incorporar a su equipo a un/a Cocinero/a de Cuarto Frío con pasión por la gastronomía y un mínimo de 2 años de experiencia.
Si eres una persona organizada, detallista y disfrutas creando delicias culinarias, esta es tu oportunidad para formar parte de un entorno dinámico y competente.
Tus Responsabilidades Principales Incluirán:
- Preparación y Montaje: Ejecutar la preparación, montaje y presentación de una amplia variedad de platos fríos, incluyendo elaboradas ensaladas, exquisitos postres y otros componentes esenciales para desayunos y banquetes.
- Gestión del Cuarto Frío: Mantener un control riguroso del inventario en el cuarto frío, asegurando la correcta rotación de productos (FIFO), la calidad y frescura de los insumos, y minimizando el desperdicio.
- Decoración y Presentación: Aplicar técnicas de decoración y emplatado para garantizar que todos los platos cumplan con los altos estándares estéticos y de calidad de Alegria Hotels.
- Cumplimiento de Normas: Adherir estrictamente a las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC, H.A.C.C.P.), manteniendo la limpieza y el orden en todas las áreas de trabajo.
- Colaboración: Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de cocina y otros departamentos para asegurar la fluidez de las operaciones y la satisfacción del comensal.
- Innovación: Proponer nuevas ideas y recetas para enriquecer la oferta gastronómica del hotel, especialmente en lo referente a postres y ensaladas.
- Recepción y Almacenamiento: Participar en la recepción de mercancías, verificando la calidad y cantidad, y asegurar su correcto almacenamiento en el cuarto frío.
- Control de Temperaturas: Monitorear y registrar las temperaturas de refrigeración y congelación para garantizar la conservación óptima de los alimentos.
- Preparación de Desayunos: Asegurar la correcta preparación y presentación de todos los elementos fríos necesarios para el servicio de desayunos.
¿Qué Ofrecemos?
- Incorporación a una cadena hotelera consolidada y en expansión.
- Oportunidades de crecimiento profesional y formación continua.
- Un ambiente de trabajo estimulante y colaborativo.
- Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.
REQUISITOS
- Experiencia Comprobada: Mínimo de 2 años de experiencia demostrable en puestos similares, preferiblemente en hoteles o establecimientos de alta cocina.
- Experiencia en cuarto frío: Sólidos conocimientos en técnicas de corte, preparación y conservación de alimentos, con especial énfasis en postres, ensaladas y platos fríos.
- Organización y Eficiencia: Capacidad demostrada para gestionar múltiples tareas, priorizar de manera efectiva y trabajar bajo presión manteniendo la calma y la precisión.
- Atención al Detalle: Una meticulosa atención al detalle en la presentación y calidad de los platos.
- Conocimiento de Normativas: Familiaridad con las normativas de seguridad e higiene alimentaria.