Empresas: Meliá Hotels International
En Meliá Hotels International, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida apasionado/a por la gastronomía, con creatividad y orientación a la calidad, para formar parte de nuestro equipo de cocina para nuestro Hotel de Mar Gran Meliá 5*, miembro de Leading Hotels of the World, un oasis de descanso, delicadeza y hedonismo frente al mar.
Misión del puesto: serás responsable de dirigir, organizar y ejecutar los procesos culinarios dentro de tu partida, asegurando la calidad del servicio gastronómico y cumpliendo con los estándares de Gran Meliá. Trabajarás de la mano del Chef Ejecutivo y del equipo de cocina para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional.
Responsabilidades principales Organizar, coordinar y supervisar las actividades de la partida asignada.
Elaborar platos siguiendo las fichas técnicas y estándares de calidad del hotel.
Asegurar el correcto uso, conservación y limpieza de utensilios, maquinaria y área de trabajo.
Aplicar los protocolos de seguridad alimentaria, APPCC e higiene establecidos.
Coordinar y formar al personal a su cargo, garantizando un ambiente de trabajo positivo.
Controlar inventarios, pedidos y almacenamiento de productos en su partida.
Participar en la creación y mejora de nuevas propuestas gastronómicas.
Requisitos Formación en Cocina o similar.
Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida en hoteles de 4? o 5? o restaurantes de alto nivel.
Conocimiento sólido de técnicas culinarias y seguridad alimentaria.
Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al detalle.
Actitud proactiva, responsable y orientada a la excelencia.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Requisitos :