En Makkila apostamos por una restauración con personalidad, en constante evolución y con un compromiso firme con la excelencia gastronómica. Con varios restaurantes en Madrid y nuevos proyectos en expansión, buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo/a que lidere el área culinaria y eleve nuestra propuesta gastronómica al siguiente nivel.
El reto
Como Chef Ejecutivo/a serás el máximo responsable del universo gastronómico del grupo. Tu misión será diseñar, supervisar y optimizar toda la oferta culinaria, garantizando la excelencia en cada detalle, impulsando la innovación y asegurando que cada cocina refleje la identidad y los estándares de Makkila. Buscamos un perfil operativo, con capacidad para trabajar codo con codo con los equipos en el día a día, formarlos, acompañarlos y guiarlos hacia la excelencia en el servicio.
Tus principales responsabilidades serán:
Diseñar y actualizar menús creativos, equilibrados y alineados con la visión del grupo.
Supervisar la ejecución y calidad de cada plato en todos los restaurantes.
Trabajar junto a los equipos en el día a día, acompañando los servicios, formando al personal y asegurando estándares.
Liderar, coordinar y motivar a los equipos de cocina, fomentando su desarrollo y formación continua.
Controlar inventarios, escandallos, márgenes y costes operativos con eficiencia.
Gestionar la relación con proveedores, negociando precios, calidades y plazos.
Detectar y resolver incidencias en entornos de alta exigencia con criterio y agilidad.
Implementar nuevas técnicas, tendencias gastronómicas y procesos operativos.
Colaborar estrechamente con el área de operaciones y dirección en la expansión del grupo.
Lo que buscamos en ti
Visión estratégica, mentalidad creativa y liderazgo inspirador.
Pasión por la gastronomía, atención al detalle y altos estándares de exigencia propia .
Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarte con agilidad a entornos cambiantes.
Perfil altamente proactivo y operativo, con iniciativa, presencia constante en cocina y orientación a la mejora continua.
Vocación por la formación de equipos, guiándolos hacia la excelencia en cada servicio.
Capacidad para coordinar múltiples proyectos y trabajar con equipos diversos.
Requisitos mínimos
Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo/a en restaurantes de volumen alto.
Capacidad demostrada para gestionar varios equipos y cocinas simultáneamente.
Habilidad en negociación con proveedores y gestión de presupuestos.
Conocimientos sólidos de escandallos, control de costes e inventario.
Experiencia contrastada en liderazgo, formación y acompañamiento de equipos.
Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos de alta exigencia.
San Sebastián de los Reyes, Community of Madrid, Spain
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