Corporativo/a General de Cocina - Empresa Hotelera Cuba
Estamos buscando incorporar un/a
Corporativo/a Integral de Cocina
a nuestro equipo en los hoteles de
Cuba.
Como
Corporativo/a Integral de Cocina
, tu rol se basará en:
Responsable de definir y dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y procedimientos de la actividad de Cocina en los hoteles del destino, elaborando las ruedas de menús a estandarizar en restaurantes buffet y especializados y del manual de eventos.
Definir además fichas técnicas y costes de dichas ruedas de menús de acuerdo a los costes establecidos en cada hotel.
Organizar la puesta en marcha de las ofertas gastronómicas de eventos y visitas.
Establecer y dar seguimiento a las funciones de los Chef Asistentes Corporativos de las regiones y los Chefs de las diferentes posiciones de los hoteles.
Completamiento de la plantilla de asistentes corporativos de estructura, así como de chefs ejecutivos, sub chef y chefs pasteleros de los hoteles del destino.
Organización anual de las formaciones de cocina.
Velar por la higiene en la manipulación de los alimentos.
Dar seguimiento de las distintas inspecciones realizadas en hotel y exigir el Plan de acción.
Colaborar en la puesta en marcha y cumplimento de la política de Sostenibilidad.
Colaborar con LHC en la selección/testeo de los nuevos productos que se incorporan al estándar Iberostar en el destino.
Revisión y análisis del Capital de Trabajo de A+B en los hoteles de nueva apertura.
¿Qué buscamos en ti?
Experiencia en posiciones corporativas del área de cocina, siendo muy valorable a nivel internacional.
Formación orientada al Turismo y Gestión Hotelera.
Alta orientación al cliente.
Persona con iniciativa, proactiva y con actitud positiva.
Capacidad de liderazgo y resolución de conflictos.
Capacidad de gestionar grandes volúmenes de trabajo.
Orientado al cumplimiento de estándares y satisfacción del cliente.
Conocimientos ofimáticos a nivel usuario.
Disponibilidad geográfica para el traslado a Cuba.
Apúntate para conocer nuestras excelentes condiciones y oportunidades de crecimiento y desarrollo.
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