¡Buscamos Segundo/a de Cocina! Madrid (centro)| Vacante conproyección real a Jefe/a de Cocina| Grupo nacional en expansión Estabilidad desarrollo : € SBA hasta 260 € de incentivo mensual¿Te apasiona la cocina pero también la gestión? ¿Te interesaaprender a dirigir una cocinade restauración organizada? ¿Quieres dar el salto aJefe/a de Cocinacon acompañamiento real y no a ciegas? ¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional? -> Entonces sigue leyendo.Este puesto está pensado para crecer.DesdeUmami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/aSegundo/a de Cocinaen unGrupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en elcentro de Madrid. ¿Quiénes son? Un grupo sólido, con un modelo derestauración organizada, procesos claros y foco absoluto en laconsistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja conestándares, método y disciplina. -> El crecimiento del grupo exigeperfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar. El reto del puesto Este rol está diseñado como unaposición puente hacia Jefe/a de Cocina. De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a: Gestionar laoperativa diaria de una cocina con volumen. Organizar producción, servicio y equipos. Trabajar conescandallos, fichas técnicas y control de costes. Planificar pedidos, consumos e inventarios. Aplicar correctamenteAPPCC, gestión de alérgenos y PRL. Coordinarte con Dirección de Restaurante Aquí no se improvisa ni se "crea sobre la marcha". Aquí seaprende a dirigir una cocina de grupo. ¿Qué perfil estamos buscando? Buscamos un/aSegundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina. Perfiloperativo y gestor, no creativo. Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. Capacidad de liderazgo desde el ejemplo. Orden, método y criterio en el servicio. Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo. Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.Requisitos ? Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca. ? Buen nivel técnico y capacidad de organización. ? Interés real por lagestión de equipos y procesos. ? Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock. ? Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento. ¿Qué ofrecen? ?Proyecto estable en un grupo nacional en expansión. ?Aprendizaje realpara asumir una Jefatura de Cocina. ? Acompañamiento y formación desde dentro. ? Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto. ?Salario Bruto Anual: € ?Incentivo mensual de hasta 260 €ligado a objetivos operativos y de calidad.Ubicación Madrid – zona centro ¿Te interesa el proyecto? DesdeUmami Projectsacompañamos al Grupo en este proceso. Si quieresaprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructuradoqueremos conocerte. Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV elAsunto:"Segundo/a de Cocina – Madrid