Misión del puesto
Diseñar, desarrollar y mejorar productos lácteos y postres, asegurando su viabilidad técnica, calidad, seguridad alimentaria y competitividad en el mercado. Contribuye al crecimiento de la empresa impulsando la innovación y optimizando procesos.
Funciones principales
1. Desarrollo de nuevos productos
- Formular nuevas recetas y prototipos de postres, lácteos o formatos innovadores.
- Adaptar productos a tendencias del mercado (menos azúcar, “clean label”, sostenibilidad, etc.).
- Realizar pruebas de estabilidad, textura, sabor y vida útil.
2. Mejora de productos existentes
- Revisar composiciones, ingredientes y procesos para optimizar costes o calidad.
- Resolver incidencias técnicas relacionadas con textura, estabilidad, sinéresis, sabor o rendimiento.
3. Ensayos y pruebas piloto
- Realizar pruebas en laboratorio y en sala piloto.
- Valorar la escalabilidad del producto a línea industrial.
- Registrar todos los resultados y ajustes necesarios.
4. Industrialización
- Acompañar el paso del prototipo a producción real.
- Ajustar parámetros de proceso: temperatura, tiempos, mezclas, viscosidad, pasteurización, llenado, etc.
- Validar resultados en planta.
5. Documentación técnica y normativa
- Elaborar fichas técnicas, especificaciones de producto y dosieres de I+D.
- Asegurar el cumplimiento de normativa alimentaria (etiquetado, aditivos permitidos, alérgenos, seguridad).
- Colaborar con el departamento de Calidad en auditorías, APPCC y certificaciones.
6. Investigación tecnológica
- Estudiar nuevos ingredientes, tecnologías o maquinaria aplicables a los procesos de Romar.
- Analizar tendencias del sector de postres y lácteos.
- Mantener contacto con proveedores y centros tecnológicos.
7. Trabajo interdisciplinar
- Colaborar estrechamente con Producción, Calidad, Compras, Marketing y, cuando procede, con Clientes.
- Proponer mejoras, participar en reuniones técnicas y presentar avances.
Competencias requeridas
- Conocimientos de tecnología alimentaria, lácteos y postres.
- Manejo de procesos como pasteurización, homogeneización, mezclado y envasado.
- Capacidad analítica y orientación a resultados.
- Creatividad técnica e iniciativa para innovar.
- Capacidad de trabajar en planta y en laboratorio.
Formación y experiencia
- Grado o Máster en Tecnología de los Alimentos, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biotecnología, Ingeniería Alimentaria o similar.
- Experiencia previa en I+D alimentario, preferiblemente en lácteos o postres.
Indicadores de éxito
- Tiempos de desarrollo de nuevos productos.
- Número de innovaciones implementadas.
- Reducción de costes o mejora de calidad.
- Cumplimiento normativo.
- Aceptación del producto en pruebas internas o de mercado.
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato fijo
Sueldo: A partir de 38.000,00€ al año
Beneficios:
- Cesta de navidad
- Jornada intensiva los viernes
- Opción a contrato indefinido
- Ordenador de empresa
- Programa de formación
Ubicación del trabajo: Empleo presencial