Como Maitre, serás responsable de gestionar y organizar las actividades y servicios de un establecimiento de F&B del hotel (restaurante, salón, servicio de habitaciones, etc.) en el esfuerzo continuo del hotel por ofrecer un servicio excepcional a los huéspedes y rentabilidad financiera.
* Gestionar las operaciones diarias, garantizando los procesos y procedimientos relacionados con la preparación de los productos, la calidad y el servicio y el cumplimiento de las normas de la marca.
* Organizar, coordinar y asignar las actividades, tareas y turnos del personal del restaurante.
* Supervisar el servicio de todos los miembros del equipo de F&B para todas las áreas bajo su responsabilidad.
* Asegurarse de que los miembros del equipo conocen y ofrecen los diferentes productos y servicios disponibles en el restaurante del hotel.
* Asegurarse de que toda la información comunicada por el departamento comercial interno del hotel es recibida y ejecutada correctamente por el equipo de F&B.
* Junto con el responsable correspondiente, trabajar en la planificación del menú de acuerdo con los criterios de calidad de la empresa.
* Supervisar el montaje de las salas del hotel en la organización de eventos, organizando la disposición de las salas en base a la información transmitida por el departamento comercial.
* Mantener un contacto directo y frecuente con los huéspedes para asegurar que se cumplen sus expectativas.
* Demostrar un excelente conocimiento de los huéspedes frecuentes prestando atención a sus preferencias.
* Gestionar y controlar los comentarios, sugerencias y quejas de los huéspedes, creando y ejecutando planes de acción.
* Desarrollar e implementar procedimientos para gestionar la calidad de las áreas de F&B.
* Identificar oportunidades para incrementar los ingresos del Departamento de F&B mediante Upselling.
* Controlar los gastos en todas las áreas bajo su responsabilidad y participar en la preparación del presupuesto anual del departamento.
* Reclutar, entrevistar y formar a los miembros del equipo.
* Supervisar, comentar y reconocer el rendimiento y el desarrollo de los miembros del equipo. xohynlm
* Garantizar el cumplimiento de las normas de salud, seguridad, higiene y concienciación sobre el alcohol.