Role
Segundo/a Jefe/a de Cocina - Hotel Pontiana Thalasso, Oropesa del Mar (Castellón)
Responsabilidades
* Ayudar al Jefe/a de Cocina en sus funciones dentro de la cocina. Se encarga de administrar la brigada de cocina, teniendo que tener la función de líder. Liderazgo y supervisión del equipo de cocina (según directrices del rango superior).
* Asegurar medios humanos y materiales necesarios para llevar a cabo su misión.
* Elaboración de menús.
* Atender quejas y reclamaciones de clientes en su área.
* Planificación del trabajo.
* Realizar breafings periódicos para dar soporte a las necesidades del equipo.
* Comprobar cumplimiento diariamente de la normativa de APPCC.
Requisitos
* Grado Medio / Superior en hostelería cocina.
* Carnet de manipulador de alimentos (Obligatorio).
* Conocimiento de las prácticas en materia de APPCC.
* Experiencia mínima de 2 años en el puesto.
* Control y gestión de las partidas del caliente, frío, postres y desayunos.
* Experiencia trabajando con productos de 5ª gama.
* Valorable: conocimientos de idiomas y nivel intermedio de Notes, Microsoft Office.
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