Prestigioso restaurante de comida japonesa con locales abiertos en Lleida, Tarragona y Sabadell, busca profesionales para completar su equipo. Se ofrece estabilidad, formación e inmejorables condiciones laborales.Se responsabilizará del buen funcionamiento de la partida de sushi ante el jefe de cocina. Se comunicará directamente con el jefe de cocina. Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario. Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas (hoshomakis, niguiris, rolls tradicionales, rolls tempurizados, rolls especiales, etc.).Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas (preparación del arroz, limpieza y corte de pescado). Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de la mise en place de cocina. Revisará y controlará el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.Requisitos
Experiencia mínima de 2 años demostrable en la elaboración de sushi.Conocimientos en limpieza y corte de pescado (atún, salmón, dorada, anguila).Manejo de cuchillos y técnicas de corte.Conocimientos de aprovechamiento de materia prima.Dominio del catalán (hablado B2 - avanzado, escrito B2 - avanzado).Competencias / conocimientos
Tolerancia a la presión y profesionalidad.Trabajo en equipo y capacidad de interacción armoniosa.Flexibilidad y capacidad de multitarea.Inteligencia emocional y control emocional.Planificación y organización eficiente en la cocina.Condiciones laborales
Contrato laboral indefinido.Jornada completa.Salario mensual bruto desde 1500€ hasta 2150€.
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