Se busca un competente con experiencia para liderar un equipo de cocina. Las responsabilidades incluirán la asignación de tareas y la supervisión general para asegurar un servicio de alta calidad y eficiencia.
Las funciones abarcan la supervisión de la preparación de alimentos (mise en place) y el mantenimiento de la limpieza e higiene diaria de las instalaciones. También se requerirá participar activamente en la creación y mejora de la propuesta gastronómica, así como en la selección, formación y motivación del personal de cocina.
Además, se encargará de definir los procedimientos de trabajo y los protocolos operativos estándar. Será fundamental coordinar la comunicación entre la cocina y el personal de sala para garantizar una experiencia fluida para los comensales, gestionando proveedores, pedidos y el inventario. También implicará el control riguroso de costes, la optimización de recursos y el estricto cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad. La jornada es completa, con 40 horas semanales, distribuidas de lunes a domingo en horario rotativo y con los descansos legales correspondientes.