FUNCIONES PRINCIPALES
Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de banquetes.
Mantener y verificar que estén limpios, desinfectados y operativos el equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso culinario y del área de trabajo.
Colaborar en la planificación de menús y cartas.
Elaborar, presentar y supervisar las preparaciones culinarias
Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Recibir, controlar, verificar y almacenar materias prima según conformidad.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Acondicionar y preparar las materias primas para el servicio (Mise en place)
Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.
Informar al Chef de Manager de posibles decomisos.
Velar por el estado higiénico del área.
Dejar el área limpia, al final de su jornada.
Ajustar la producción a la ocupación.
Comunicar al Chef Manager de la rotura o mal funcionamiento de equipos.
Requisitos:
Grado medio en escuela culinaria.
1 – 2 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta y/o buffet en restaurantes o establecimientos hoteleros.