Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.Ubicación: Alrededores de Bilbao.¿Cuál será tu misión?Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad, garantizando:
Es esencial asegurarse de que cumple con los requisitos como solicitante para este puesto; por favor, lea atentamente la información a continuación.
Excelencia operativa en las cocinas centrales.Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles. ¿Cuáles serán tus responsabilidades?Producción/Elaboración
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. Calidad, seguridad alimentaria y nutrición
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. Transformación y mejora continua
Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. ¿Qué perfil estamos buscamos?Experiencia y trayectoria requerida:
Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:Restauración colectivaIndustria alimentariaCocinas centrales / producción a gran escalaExperiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.Valorable experiencia en entornos multisede. Formación académica recomendada:
Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los AlimentosNutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativaIngeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias Formación complementaria valorada:
Máster en Dirección de Operaciones o ProducciónFormación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)Lean Manufacturing / Mejora ContinuaMBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible) ¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?Liderazgo y gestión
Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.Experiencia desarrollando mandos y creando estructura. Perfil Transformador
Mentalidad analítica y estructurada.Capacidad para cuestionar el "siempre se ha hecho así".Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia. Habilidades personales
Comunicación clara, directa y pedagógica.Capacidad de negociación y gestión del conflicto.Alta capacidad de organización y priorización.Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria. Rasgos diferenciales a valorar:
Visión global del negocio, no solo técnica.Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. xpzdshu Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.