Empresas: Hyatt Regency Hesperia Madrid Preparar el área de trabajo diariamente Comprobar que hay suficiente materia prima para dar la carta/menú y banquetes. Al finalizar la jornada, informar al superior de los faltantes para hacer el pedido. Organizar y aprovisionar las partidas con todos los productos necesarios. Comprobar las fechas de caducidad de los productos existentes y si se encuentran en perfecto estado para el consumo de clientes Anotar los controles diarios que exige APPCC y de acuerdo a las instrucciones del Manual del Hotel. Gestionar adecuadamente las materias primas a su cargo, asegurando que la calidad óptima y la rotación de las mismas es la adecuada. Manipular en crudo toda clase de alimentos, de acuerdo a los criterios de APPCC Mantener un entorno de trabajo limpio e higiénico en todo momento Realizar la mice-place para los diferentes puntos de venta (carta, bar, room-service, banquetes) Elaborar y presentar alimentos de acuerdo a las diferentes cartas existentes en los puntos de venta Recepcionar y colocar mercancías. Limpiar zona de trabajo a la finalización de la jornadaRequisitos : Técnico en cocina o formación similar Conocimientos técnicos relacionados con su puesto de trabajo: manejo de los utensilios de cocina, cocina tradicional nacional e internacional, etc Conocimiento de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). Experiencia previa en puesto similar (deseable en hotel 5*)