Empresas: Hotel Smy Portocolom ¡Buscamos Jefe/a de Cocina para Smy Portocolom! Que tenga visión integral, liderazgo empático y una sólida capacidad de gestión para ponerse al frente de nuestros fogones y capitanear nuestra propuesta gastronómica. Qué te ofrecemos?
Estabilidad: Un contrato sólido con un salario competitivo, ajustado a tu experiencia y a la alta responsabilidad del puesto.
Proyección: La oportunidad real de consolidar tu carrera y crecer dentro de la familia de Smy Hotels, formando parte de un equipo joven, ágil y con visión de futuro. Tus principales funciones en el día a día con nosotros: 1.
Liderazgo: Dirigir, organizar y motivar al equipo de cocina. Serás el máximo responsable de planificar cuadrantes, gestionar turnos y fomentar un clima laboral basado en el respeto y el desarrollo profesional. 2.
Estrategia y Creatividad: Diseñar y actualizar las propuestas gastronómicas de nuestro restaurante principal y de los restaurantes a la carta, garantizando siempre la máxima calidad, frescura y presentación. 3.
Gestión y Control Financiero: Controlar el food cost, realizar escandallos precisos y gestionar las compras y pedidos a proveedores en base al forecasting de ocupación. Supervisar el inventario para optimizar el rendimiento y minimizar mermas. 4.
Garantía de Calidad: Ser el máximo garante del estricto cumplimiento de las normativas APPCC, asegurando niveles óptimos de limpieza, higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de cocina.
Qué buscamos en ti?
Visión de negocio: Capacidad analítica para la gestión de costes, presupuestos y control de stock sin sacrificar la calidad del producto.
Liderazgo y templanza: Dotes de mando innatas, empatía y "mano izquierda" para gestionar equipos humanos. Persona resolutiva, con capacidad para mantener la calma y guiar al equipo en momentos de máxima presión.
Disponibilidad: Capacidad de incorporación/reubicación inmediata en Portocolom.
Idiomas: Español e inglés. Valorable un tercer idioma.
Formación: Se valorará titulación en Hostelería/Cocina y formación específica en gestión de costes y APPCC. Si te reconoces en estas líneas, sabes cómo hacer brillar una cocina y buscas un proyecto donde tu capacidad de liderazgo y tu trabajo sean valorados de verdad... ¡Queremos conocerte!
Requisitos : Experiencia demostrable de al menos 3-5 años como Jefe/a de Cocina idealmente en hoteles de 4* superior, gestionando buffet y servicios a la carta.
Visión de negocio: Capacidad analítica para la gestión de costes, presupuestos y control de stock sin sacrificar la calidad del producto.
Liderazgo y templanza: Dotes de mando innatas, empatía y "mano izquierda" para gestionar equipos humanos. Persona resolutiva, con capacidad para mantener la calma y guiar al equipo.
Disponibilidad: Capacidad de incorporación/reubicación inmediata en Portocolom.