Sous Chef / 2º Jefe de Cocina – Restaurante 3 Tenedores
Buscamos un/a Sous Chef con experiencia en cocina de alto nivel para apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión integral de la cocina. Serás responsable de coordinar al equipo, supervisar la producción culinaria y garantizar la excelencia en cada servicio.
Funciones principales
Supervisar la producción diaria y asegurar la calidad, presentación y consistencia de los platos.
Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
Coordinar y motivar al equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).
Controlar inventarios, escandallos, fichas técnicas y costes.
Supervisar la recepción, conservación y rotación de materias primas.
Garantizar el cumplimiento del APPCC y de las normas de higiene y seguridad.
Participar en la creación de menús, sugerencias y eventos gastronómicos.
Requisitos
Experiencia como Sous Chef o Jefe de Partida Senior en cocina de alto nivel.
Dominio de técnicas de alta cocina y cocina internacional.
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
Conocimientos sólidos en APPCC, escandallos y control de costes.
Ofrecemos
Estabilidad laboral y entorno gastronómico de prestigio.
Crecimiento profesional dentro del grupo.
Condiciones competitivas según experiencia