DESCRIPCIóN
ALEGRIA Group es una cadena hotelera comprometida con ofrecer experiencias excepcionales a nuestros huéspedes. Nos enorgullecemos de nuestro servicio de alta calidad, nuestras instalaciones modernas y, especialmente, de nuestra exquisita oferta gastronómica. Buscamos profesionales apasionados que deseen crecer con nosotros y formar parte de un equipo vibrante y motivado.
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina experimentado/a y con gran vocación por la gastronomía para unirse a nuestro hotel vacacional en Lloret de Mar. El candidato/a ideal será responsable de liderar y gestionar todas las operaciones de la cocina, asegurando la máxima calidad en la preparación y presentación de los alimentos, así como la eficiencia en la gestión de recursos y equipos. Si tienes una pasión por la cocina, experiencia en gestión y un enfoque en la excelencia, te invitamos a formar parte de nuestro equipo.
Funciones Principales:
- Dirección y Supervisión: Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y asegurando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- Gestión de Menús: Diseñar, desarrollar y actualizar las cartas y menús, adaptándolos a las tendencias gastronómicas, las necesidades de los clientes y la estacionalidad, siempre en línea con la filosofía de Alegria Hotels.
- Control de Calidad: Garantizar los más altos estándares de calidad en la materia prima, la preparación, la cocción y la presentación de todos los platos.
- Gestión de Costos: Elaborar y controlar los presupuestos del departamento, optimizando el uso de los recursos, minimizando el desperdicio y maximizando la rentabilidad.
- Control de Inventario y Almacén: Gestionar los inventarios de alimentos y bebidas, realizar pedidos a proveedores y asegurar el correcto almacenamiento y rotación de los productos.
- Cumplimiento de Normativas: Asegurar el estricto cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), así como de las políticas internas de la empresa.
- Elaboración de Fichas Técnicas: Crear y mantener actualizadas las fichas técnicas de cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, costos y alérgenos.
- Formación del Personal: Capacitar y desarrollar al personal de cocina, fomentando el aprendizaje continuo y la mejora de habilidades.
- Colaboración Interdepartamental: Mantener una comunicación fluida y colaborativa con otros departamentos del hotel (Servicio, Recepción, etc.) para garantizar una experiencia completa al huésped.
- Innovación Gastronómica: Estar al día de las últimas tendencias culinarias y proponer innovaciones para enriquecer la oferta gastronómica del hotel.
REQUISITOS
- Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia demostrable en puestos similares, preferiblemente en hoteles vacacionales o establecimientos de alta cocina.
- Formación: Formación Profesional en Cocina, Hostelería o similar. Se valorará formación adicional en gestión o APPCC.
- Conocimientos Técnicos: Sólidos conocimientos en técnicas culinarias, gastronomía nacional e internacional, y elaboración de platos de alta calidad.
- APPCC: Experiencia y conocimiento profundo de las normativas APPCC y su implementación en cocina.
- Gestión de Equipos: Experiencia demostrada en la gestión y liderazgo de equipos de cocina.
- Organización y Planificación: Excelentes habilidades de organización, planificación y gestión del tiempo.
- Orientación al Servicio: Fuerte vocación de servicio al cliente y atención al detalle.
- Gestión de Costos: Capacidad para gestionar presupuestos y controlar costos de manera efectiva.
- Idiomas: Nivel de español fluido. Se valorará conocimiento de otros idiomas.
- Proactividad e Iniciativa: Persona proactiva, resolutiva y con capacidad para tomar decisiones.
Si cumples con estos requisitos y te apasiona el mundo de la gastronomía y la gestión hotelera, te invitamos a formar parte de la familia Alegria Hotels y a contribuir al éxito de nuestro hotel en Lloret de Mar.