Funciones
-Preparación, corte y porcionado de carnes según ficha técnica y estándares de la partida.
-Manejo operativo del Josper: encendido, control de brasa, regulación de temperatura y gestión del carbón.
-Ejecución de cocciones con precisión (sellado, puntos, reposo) y control de calidad del producto.
-Organización de la producción diaria, control de stock y rotación (FIFO) en la partida de carnes.
-Coordinación con cocina caliente y pase para asegurar tiempos y secuencia del servicio.
-Mantenimiento de orden, limpieza y cumplimiento de APPCC en la zona asignada.
Se ofrece
-Contrato fijo a jornada completa.
-Horario:
5 días a la semana: turno seguido. De 16 a 24h
2 días a la semana: descanso
-Salario:
€2.100 + propinas (€250/mes aprox).
-Buen ambiente laboral con posibilidad de crecimiento.