Únete al equipo de La Martinuca como Area Manager de CocinaLa Martinuca nació en **** con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera marca de tortillerías de especialidad - locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.Con presencia en varias ciudades españolas, buscamos un/a Area Manager de Cocina que garantice que cada plato cumpla con los estándares de producto definidos por la marca y que los procesos operativos en cocina se cumplan en todas las unidades de negocio, garantizando precisión, orden y excelencia.Qué harásReportando al Director de Operaciones, serás el responsable de la excelencia de producto y procesos en las cocinas de la Martinuca.Calidad y estándares de productoGarantizarás que el producto se elabore de acuerdo con las fichas técnicas y estándares definidos por la compañía: sabor, presentación y consistencia.Velarás por el cumplimiento riguroso de los protocolos de seguridad alimentaria, higiene y manipulación de alimentos en todos los locales.Realizarás auditorías periódicas de producto y cocina, detectando desviaciones y activando planes de corrección.Liderazgo de equiposAcompañarás, formarás y desarrollarás a los Kitchen Managers de tu zona, siendo su referente técnico en el terreno.Serás un pilar en la resolución de conflictos, la cohesión de equipos y la construcción de liderazgo en cocina.Harás de puente entre HQ y los locales, garantizando alineación, cultura de marca y sentido de pertenencia.Gestión operativaSupervisarás la implantación de nuevos productos, fichas técnicas y cambios de carta en todos los locales.Analizarás los indicadores principal de producto y cocina para detectar oportunidades de mejora y actuar sobre ellas de forma estructurada.Identificarás mejoras en los procesos de cocina y tra