Publicada el 16 junio
Misión del puesto
Meliá Hotels International está buscando un/a Segundo Jefe de Cocina en el Hotel Alicante Gran Sol Affiliated by Melia .
Beneficios que ofrecemos
- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación versátil y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
Misión del Puesto
Apoyar al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de todas las actividades culinarias del hotel, asegurando la calidad, eficiencia y cumplimiento de los estándares en cocina de producción. Sustituir al jefe de cocina en su ausencia y liderar al equipo en la ejecución de servicios gastronómicos de alto volumen.
Funciones Principales
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos en cocina de producción (buffets, eventos, room service).
- Coordinar al equipo de cocineros y ayudantes, distribuyendo tareas y asegurando el cumplimiento de tiempos y estándares.
- Controlar el uso eficiente de ingredientes, minimizando desperdicios y optimizando costes.
- Verificar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos en cámaras y refrigeradores.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Participar en la elaboración de pedidos y gestión de inventarios.
- Testear y validar la calidad de los platos antes del pase.
- Colaborar en la creación de nuevas recetas y mejora continua de procesos junto al Jefe de cocina.
- Mantener el orden y limpieza en todas las áreas de cocina.
- Formar y motivar al personal de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo positivo.
Requisitos
- Formación en Gastronomía, Dirección de Cocina o similar.
- Experiencia mínima de 2 años en cocina de hoteles.
- Conocimiento avanzado en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
- Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y toma de decisiones bajo presión.
- Dominio de herramientas informáticas (Office, sistemas de gestión de cocina).
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos y fines de semana.
Igualdad y Diversidad
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, con el compromiso de la dirección y los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
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