Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales, desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar. Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio.
Sobre Son Ermitá y Binidufà
Ubicados en el corazón rural de Menorca, estos dos hoteles boutique encarnan la serenidad mediterránea y la arquitectura tradicional menorquina. Rodeados de naturaleza virgen y con acceso privilegiado al litoral de la isla, Son Ermità y Binidufà ofrecen una experiencia gastronómica que celebra el producto local, la temporada y la cocina de proximidad
Descripción del puesto:
Buscamos un Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía y con vocación por liderar equipos, que gestione las cocinas de ambos hoteles con visión estratégica, creatividad y compromiso con la excelencia. Serás responsable de diseñar propuestas gastronómicas únicas que reflejen la esencia de cada propiedad, manteniendo un equilibrio entre la tradición y la innovación, siempre con productos de temporada y proveedores locales.
¿Cuáles serán tus funciones?
Liderazgo y gestión de equipos
* Dirigir, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo, respetuoso y de alto rendimiento
* Distribuir tareas y coordinar el trabajo diario, garantizando la eficiencia operativa en ambos hoteles
Propuesta gastronómica
* Diseñar menús y experiencias gastronómicas adaptadas al perfil del huésped, la estacionalidad y el entorno de cada propiedad
* Proponer mejoras continuas en técnicas, presentación y variedad de la oferta culinaria
* Trabajar en colaboración con los equipos de eventos para diseñar propuestas personalizadas
Gestión operativa y financiera
* Supervisar la gestión de pedidos, compras y relaciones con proveedores
* Controlar inventarios, garantizando la frescura y trazabilidad de los productos
* Asegurar el cumplimiento de los márgenes de coste establecidos y contribuir activamente a la rentabilidad del área
Calidad seguridad y coordinación
* Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria (APPCC)
* Cumplir los objetivos de calidad, satisfacción del cliente y excelencia en el servicio
* Coordinarte de manera fluida con otros departamentos (recepción, dirección, eventos) para optimizar la experiencia del huésped
¿Qué ofrecemos?
Proyecto con propósito
* La oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma, que rescata patrimonio y crea experiencias memorables
* Autonomía creativa para diseñar propuestas gastronómicas únicas que reflejen la identidad de cada propiedad
Desarrollo profesional
* Incorporación en 2026 a un equipo profesional en pleno crecimiento
* Acceso a programas de formación para desarrollar tus habilidades culinarias, de gestión y liderazgo
* Oportunidades de crecimiento dentro de Vestige Collection
Condiciones
* Contrato indefinido a jornada completa
* Salario competitivo acorde a tu experiencia y valía profesional
* Ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso, en un entorno natural privilegiado
* Ubicación en Menorca (hoteles Son Ermità & Binidufà)
* Modalidad presencial
REQUISITOS MÍNIMOS
Experiencia y formación
* Formación profesional en cocina, gastronomía o restauración
* Mínimo 3 años de experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles boutique, hoteles de lujo o restaurantes gastronómicos de alto nivel
* Conocimientos sólidos en gastronomía de autor, cocina mediterránea y gestión de eventos
* Nivel medio-alto de inglés (imprescindible para comunicación con huéspedes internacionales y equipos
Competencias técnicas
* Dominio de técnicas culinarias avanzadas y creatividad en el diseño de menús
* Experiencia en gestión financiera de cocina: control de costes, inventarios y márgenes
* Conocimientos digitales: Office 365, sistemas de gestión hotelera (PMS), herramientas de control de stock
Competencias personales
* Capacidad de liderazgo y gestión de equipos
* Excelente capacidad de organización y gestión del tiempo
* Atención al detalle y pasión por la excelencia
* Habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo
* Proactividad, flexibilidad y orientación al cliente