Director de compras F&B – Baldoria Group & Beata Pasta
¿No sabe con seguridad qué habilidades necesitará para esta oportunidad? Simplemente lea la descripción completa a continuación para obtener una idea clara de los requisitos del candidato.
Para acompañar este momento clave, buscamos incorporar un/a F&B Manager que quiera formar parte activa de esta expansión.
El rol
Reportando directamente al CEO, el/la F&B Manager será una figura estratégica dentro del grupo, con un rol transversal entre compras, operaciones y dirección. No es un puesto puramente operativo ni exclusivamente analítico: buscamos a alguien capaz de ordenar, estructurar y hacer crecer el área de Food & Beverage con criterio, presencia y visión.
La gestión de compras será uno de los ejes centrales del puesto. Esperamos un perfil con experiencia real negociando con proveedores, controlando costes, asegurando calidad y coherencia de producto y acompañando el crecimiento del grupo con procesos sólidos.
Trabajarás de forma muy cercana con el Chef Ejecutivo, el F&B Specialist y el equipo financiero, participando activamente en el diseño de menús, la ingeniería de carta, el análisis de márgenes y la toma de decisiones estratégicas.
Requisitos
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* Experiencia sólida en compras, negociación con proveedores y control de costes (food & beverage).
* Capacidad para definir y ejecutar una estrategia de compras, asegurando calidad, consistencia y rentabilidad.
* Dominio del control de inventarios, consumos, mermas y desviaciones.
* Conocimiento y aplicación de normativas APPCC y estándares de seguridad alimentaria.
* Capacidad analítica para trabajar márgenes, ventas por categoría e informes para dirección.
* Familiaridad con ERP y software de gestión y Excel avanzado.
* Trato excepcional con su entorno: proveedores, equipos internos y dirección. Inteligencia emocional, capacidad de negociación, criterio para reconocer la calidad del producto y sensibilidad especial por la experiencia del cliente.
* Conocimiento y curiosidad por los productos italianos, requisito clave para este rol.
Beneficios
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* Incorporarte a uno de los grupos de restauración en mayor crecimiento en Madrid.
* Un rol con responsabilidad real e impacto directo.
* Estabilidad y crecimiento profesional ligados a la expansión del grupo. xhfqzwm
* Un entorno dinámico, exigente y con una fuerte identidad de marca.
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